В бутылке вина
больше философии,
чем во всех книгах

Выдержанные сыры (чеддер, манчего, гауда, гран падано) прекрасны под насыщенные красные вина (напр: Cab Sauvignon) ⠀

Мягкие сыры, как бри и камамбер, проволоне сочетаются с легкими красными винами (гаме, Пино нуар) ⠀⠀

Фондю отлично с полусухим немецким рислингом ⠀⠀

Дорблю, горгонзола или сыр с голубой плесенью идёт с десертным вином (пусть это будет Сотерн) ⠀⠀

К пармезану - красное полнотелое вино (как Кьянти Ризерва) ⠀⠀

Козий сыр - легкое белое (как молодой Совиньон блан с Луары)

Турция- винодельческая страна. Мало того, она считает себе приемником античного виноделия наряду с Грецией и Италией Здесь и правда много местных вин, и на удивление, можно найти довольно интересные позиции. ⠀

Итак, пройдёмся: ⠀

Флагманские белые сорта: ⠀

emir (эмир) - из него получаются вина лёгкие, цитрусовые, которые принято употреблять молодыми. ⠀

narince (нариндже) - сорт со сложным ароматом, дающий полнотелые кислотные вина, многие из которых проходят выдержку в дубе. ⠀

Красных автохтонов больше, обратите внимание на три главных: ⠀

kalecik karası (каледжик карасы) - флагманский сорт, его называют местным Пино-нуаром ⠀

öküzgözü (окюзгёзю) - букет фиалки, ежевики, сладких специи, вино с высокой кислотностью, про него говорят «турецкое бароло» ⠀

boğazkere (боазкере)- используется в бленде с другими международными сортами. На удивление, эти вина признаются лучшими винами Турции. ⠀

Список брендов: ⠀

Kavaklidere Doluca Sevilen Kayra Prodom ⠀

А вот list виноделен для вашего открытого посещения: ⠀

1: Karnas Vineyards - Bodrum ⠀

2: Usca Winery - Izmir ⠀

3: Винодельня Turasan. Turasan Winery - Cappadocia ⠀

4: Винодельня Kavaklidere - Ankara ⠀

5: Kocabag Winery - Cappadocia ⠀

P.S. И напоследок, Турция занимает 4 место по площади виноградников, правда столового винограда здесь гораздо больше

Подделывают лишь те бутылки вина, стоимость которых превышает несколько тысяч евро (напр: Latour, Petrus, Lafleur, т.е. это образцы самых известных и дорогих на весь мир вин Бордо, Бургундии, Тосканы или Калифорнии. В свое время Китай был контрабандистким центром. Но такие вина можно отличить друг от друга по внешнему и внутреннему состояниям (здесь уже работает профессионал).